Descrizione

Alla scoperta delle bollicine di montagna AlpeRegis attraverso il racconto del brand ambassador Fabrizio de Simone e sei Trentodoc prodotti con uve Chardonnay e Pinot Nero coltivate sui terreni montani e dolomitici del Trentino.
Quale sarà il tuo preferito?

L’AZIENDA

Punta di diamante del Gruppo Mezzacorona, la Cantina Rotari è una delle più significative strutture di
produzione di spumante metodo Classico in Italia. Fondata nel 1977, oggi è una cantina di moderna
concezione perfettamente integrata nel territorio circostante, ideata e costruita nel rispetto dell’ambiente.
AlpeRegis è la linea Rotari di raffinati millesimati Trentodoc dedicati agli amanti della buona cucina e del
buon vivere. Quattro sono le tipologie prodotte: Extra Brut, Pas Dosé, Rosé e Brut.
Il nome “AlpeRegis” evoca la figura regale di Rotari ed un forte richiamo al territorio alpino, aromi e
profumi inconfondibili raccontano una regione, i suoi frutti e un metodo di produzione antico e rinomato,
oggi conosciuto come metodo classico Trentodoc.

LE VIGNE

I vigneti sono collinari e montani, situati ad un altitudine che spazia dai 350 fino ai 650
metri sul livello del mare.
Allevate con la tradizionale pergola trentina, le viti beneficiano di ampie escursioni
termiche e di terreni sciolti e drenanti, calcarei con presenza di roccia dolomitica e
infiltrazione di gesso.
Lavorazioni esclusivamente manuali in vigna, con un’accurata e minuziosa lavorazione
anche in cantina, favorita da un elevatissimo livello di tecnologia.

IN CANTINA

Le uve raccolte a mano vengono portate velocemente presso le vasche di conferimento
della Cittadella del Vino di Mezzacorona. Qui, minuziosamente controllate in tre diversi
step, viene valutata la qualità delle uve conferite dal socio per selezionare la più alta scelta
qualitativa.
Una volta pigiate delicatamente, le uve di Chardonnay e Pinot Nero fermentano
lentamente a temperatura controllata in vasche di acciaio inox e, solo le uve di
Chardonnay, beneficiano successivamente di una maturazione in barrique di rovere
francese nuove dalla tostatura leggera e di fermentazione malolattica per quasi la totalità
della massa. Una volta creata la cuvée e imbottigliata, il vino beneficia di un periodo di
maturazione sui lieviti in cantina, sottoterra, per un periodo che va da un minimo di 36
mesi ad un massimo di anche oltre i 120 mesi.
Una volta effettuati il remuage e il dégorgement, tutta la linea Rotari riposa per altri 6 mesi.

VINI IN DEGUSTAZIONE